Tarta de Santiago Rezept

Spanischer Mandel-Kuchen

Ein leckerer Nachtisch, oder auch einfach zum Kaffee & Kuchen genießen! Die Tarta de Santiago, also der „Kuchen von Santiago“ ist ein traditioneller Mandel-Kuchen aus dem Norden Spaniens in Galicien.

Der Kuchen schmeckt nicht nur super lecker, sondern ist auch einfach zuzubereiten.

Mandelkuchen, Kuchen mit Mandeln, leckerer Nachtisch, Tarta de Santiago

Diese Zutaten brauchst du (24cm Springform):

250g gemahlene Mandeln
200g Zucker, oder entsprechendes „Ersatzprodukt“ was du gerne benutzt
4 Eier
Schale einer Zitrone fein reiben (achte darauf das sie unbehandelt ist)
1 Tl Zimt
1 Prise Salz
Puderzucker für´s Topping

Tarta de Sanitago Zubereitung:

Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 Grad vor & fette deine Springform (ca. 24 cm) schon mal ein
Teig herstellen: Hol dir eine große Schüssel, in der du die Eier und den Zucker schaumig schlagen kannst, bis die Masse hell & cremig ist
Zutaten hinzufügen: Die gemahlenen Mandeln, die Zitronenschale, sowie den Zimt und die Prise Salz vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist
Springform: Schon kannst du die Masse in die vorbereitete Springform geben & glatt streichen
Ab in den Ofen: Nun kommt der Kuchen in den Ofen; dort bleibt er für ca. 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.
⇒ Ich mache hier immer einmal den Test mit einem Holzspieß / einem Zahnstocher, um zu schauen, ob der Kuchen „durch“ ist. Wenn du den Holzstab herausziehen kannst, ohne dass noch etwas daran kleben bleibt, ist er fertig
Fertig :): Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn mit dem Puderzucker bestäuben.
⇒ Traditionell wird in Galicien hierfür eine Schablone in Form eines Jakobskreuzes (Kreuz des heiligen Jakobuus) verwendet, um das typische Zeichen auf den Kuchen zu zaubern.
⇒ Ich habe mir eine Schablone aus Papier gebastelt, das funktioniert auch sehr gut. 🙂

Der Mandelkuchen ist super schnell zubereitet & schmeckt der ganzen Familie.
Ich freue mich sehr, wenn du mir schreibst, wie du das Rezept findest, oder ob du vielleicht sogar noch eine Änderung vorgenommen hast.

♥ Viel spaß beim Backen und genießen ♥

Schau gerne mal bei meinen anderen Rezepten vorbei & lass dich inspirieren. Vielleicht ist was für deine nächste Wochenplanung dabei. Ein super leckeres Getränk für warme Tage ist zum Beispiel der Zitronen-Minz-Eistee.

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