Spargelsalat

Von April bis Ende Juni ist Spargelzeit und grüner Spargel ist für mich das schönste Frühgemüse überhaupt. Er ist in wenigen Minuten zubereitet, muss kaum geschält werden, schmeckt wunderbar nussig und passt perfekt in die mediterrane Küche. Ich bereite ihn als cremiges Spargelrisotto, als schnelle Pasta, als frischen Salat und ganz simpel in der Pfanne […]