📅 Juni 2026 | ✍️ mediterranergenuss.de | ⏱️ Lesezeit: ca. 9 Minuten Es gibt Tage im Sommer wo ich den Herd nicht anmache. Nicht aus Faulheit, sondern weil es schlicht keinen Sinn ergibt bei 30 Grad in der Küche zu stehen wenn man auch ohne Kochen gut essen kann. Spanien hat das schon lange verstanden. […]
Kaltes Essen im Sommer: 15 Ideen für Mittag & Abend ohne Kochen Read More »
📅 Juni 2026 | ✍️ mediterranergenuss.de | ⏱️ Lesezeit: ca. 10 Minuten Es ist 18 Uhr. Die Kinder sind laut, ich bin müde, und die Frage „Was machen wir heute Abend?“ hängt wieder in der Luft. Ich kenne diesen Moment sehr gut. Deshalb habe ich diese Liste gemacht. Nicht für Tage wo ich inspiriert
20 gesunde Abendessen Ideen – schnell, mediterran & für die ganze Woche Read More »
📅 Mai 2026 | ✍️ mediterranergenuss.de | ⏱️ Lesezeit: ca. 12 Minuten Ich bin Selbstständige mit zwei kleinen Kindern in Galicien. Meine Woche ist meistens voll und unvorhersehbar. Was mich gerettet hat: ein Sonntagnachmittag mit einer Stunde Kochen. Nicht mehr. Danach stehen fünf Portionen im Kühlschrank und ich weiß dass ich mindestens bis Donnerstag vernünftig
Mediterrane Meal Prep Woche: 5 Gerichte, 1 Stunde, 5 Tage entspannt essen Read More »
📅 Mai 2026 | ✍️ mediterranergenuss.de | ⏱️ Lesezeit: ca. 15 Minuten Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel informiert über antientzündliche Ernährung auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse. Er ersetzt keine medizinische Diagnose oder Behandlung. Bei chronischen Erkrankungen bitte immer eine Fachperson aufsuchen. Ich lebe seit einigen Jahren in Galicien und koche täglich mediterran. Nicht weil ich eine
Antientzündliche Ernährung: Wochenplan, Rezepte und was wirklich hilft Read More »
📅 Mai 2026 | ✍️ mediterranergenuss.de | ⏱️ Lesezeit + Backzeit: ca. 3 Stunden (davon 2,5 Std. Gehzeit) Focaccia kommt nicht aus Galicien. Das muss ich direkt sagen, bevor mich irgendjemand als unzuverlässig abstempelt. Focaccia ist italienisch, genauer aus Ligurien in Norditalien, und hat mit der galicischen Küche herzlich wenig zu tun. Aber: Die mediterrane
Focaccia selber backen: das einfache Rezept für zu Hause Read More »
📅 Mai 2026 | ✍️ mediterranergenuss.de | ⏱️ Lesezeit: ca. 11 Minuten Ich kenne diesen Moment sehr gut. Es ist kurz nach 18 Uhr, die Kinder sind müde und hungrig, ich bin erschöpft vom Tag und stehe vor einem mehr oder weniger leeren Kühlschrank. In genau diesen Momenten entscheidet sich ob es ein gutes Abendessen
Gesundes Abendessen schnell gemacht: 10 mediterrane Ideen unter 30 Minuten Read More »
Wenn es hier in Galicien im Sommer heiß wird, sind Smoothies bei uns in der Küche das Erste was morgens im Mixer läuft. Meine Kinder lieben sie, ich liebe sie und sie sind das einfachste gesunde Frühstück oder ein schnelles Mittagessen wenn niemand wirklich Lust hat lang zu kochen. Was mich an mediterranen Smoothies so
Mediterrane Sommer Smoothies: 5 erfrischende Rezepte mit Tipps & Tricks Read More »
Ich werde immer wieder gefragt: „Lena, ist mediterrane Ernährung nicht zu kohlenhydratlastig wenn man Muskeln aufbauen oder Gewicht verlieren möchte?“ Ich verstehe die Frage, aber sie beruht auf einem riesengroßen Missverständnis. Die mediterrane Küche ist kein „Pasta-System“. Sie ist ein smartes Ernährungskonzept das Protein, gesunde Fette und komplexe Kohlenhydrate perfekt vereint. Was ich hier in
Mediterran & High Protein: Muskelaufbau 2026 leicht gemacht Read More »
Als ich zum ersten Mal das Wort „Fibermaxxing“ gelesen habe, musste ich lachen. Nicht weil es komisch klingt, sondern weil ich dachte: Das machen wir hier in Galicien doch einfach so. Kichererbsen im Salat, Linsen in der Suppe, Vollkornbrot, Olivenöl, viel Gemüse. Das ist mediterrane Ernährung. Und jetzt hat es plötzlich einen coolen Namen.
Fibermaxxing im Alltag: So erhöhst du Ballaststoffe auf mediterrane Art Read More »
Von April bis Ende Juni ist Spargelzeit und grüner Spargel ist für mich das schönste Frühgemüse überhaupt. Er ist in wenigen Minuten zubereitet, muss kaum geschält werden, schmeckt wunderbar nussig und passt perfekt in die mediterrane Küche. Ich bereite ihn als cremiges Spargelrisotto, als schnelle Pasta, als frischen Salat und ganz simpel in der Pfanne
Grüner Spargel Rezepte: Spargelrisotto, Pasta, Salat und mehr für die Spargelsaison Read More »
