April 2026

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Mediterran & High Protein: Muskelaufbau 2026 leicht gemacht

Allgemein, Mediterrane Ernährung /

Ich werde immer wieder gefragt: „Lena, ist mediterrane Ernährung nicht zu kohlenhydratlastig wenn man Muskeln aufbauen oder Gewicht verlieren möchte?“ Ich verstehe die Frage, aber sie beruht auf einem riesengroßen Missverständnis. Die mediterrane Küche ist kein „Pasta-System“. Sie ist ein smartes Ernährungskonzept das Protein, gesunde Fette und komplexe Kohlenhydrate perfekt vereint. Was ich hier in […]

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Fibermaxxing im Alltag: So erhöhst du Ballaststoffe auf mediterrane Art

Allgemein, Mediterrane Ernährung /

  Als ich zum ersten Mal das Wort „Fibermaxxing“ gelesen habe, musste ich lachen. Nicht weil es komisch klingt, sondern weil ich dachte: Das machen wir hier in Galicien doch einfach so. Kichererbsen im Salat, Linsen in der Suppe, Vollkornbrot, Olivenöl, viel Gemüse. Das ist mediterrane Ernährung. Und jetzt hat es plötzlich einen coolen Namen.

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Grüner Spargel Rezepte: Spargelrisotto, Pasta, Salat und mehr für die Spargelsaison

Allgemein, Hauptgerichte, Salate /

Von April bis Ende Juni ist Spargelzeit und grüner Spargel ist für mich das schönste Frühgemüse überhaupt. Er ist in wenigen Minuten zubereitet, muss kaum geschält werden, schmeckt wunderbar nussig und passt perfekt in die mediterrane Küche. Ich bereite ihn als cremiges Spargelrisotto, als schnelle Pasta, als frischen Salat und ganz simpel in der Pfanne

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Rhabarber Rezepte Übersicht mit saftigem Rhabarberkuchen vom Blech mit Streuseln, cremiger Rhabarber Tarte mit Vanille-Frischkäse und einfachem Rhabarber Dessert aus Joghurt und Kompott mit Orange und Pistazien

Rhabarber Rezepte: Rhabarberkuchen, Tarte und Dessert für die schönste Zeit des Jahres

Brot und Backen, Nachtisch / Dessert /

Rhabarber ist für mich das Frühlingsgefühl schlechthin. Kaum kommen die ersten roten Stangen auf den Markt, kaufe ich gleich mehr als ich eigentlich brauche. Er riecht nach Frühling, schmeckt süß-sauer und macht jeden Kuchen unwiderstehlich frisch. Bei uns in Galicien hat er zwar eine kürzere Saison als in Deutschland, aber wenn er da ist, backe

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Karottenkuchen Rezept: 3 saftige Varianten die immer gelingen

Brot und Backen, Nachtisch / Dessert /

Karottenkuchen backen wir bei uns eigentlich das ganze Jahr, nicht nur zu Ostern. Er ist bei unseren Kindern der absolute Lieblingskuchen und ich finde ihn großartig weil er durch die Karotten von Natur aus so saftig wird. In diesem Artikel teile ich meine drei liebsten Varianten, vom klassischen saftigen Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting über den praktischen

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Bärlauch Rezepte: Bärlauchpesto, Bärlauchbrot, Bärlauchbutter & mehr

Brot und Backen, Hauptgerichte /

Jedes Jahr freue ich mich auf die Bärlauchzeit, weil man mit dieser einen Zutat so viele einfache und aromatische Frühlingsgerichte zaubern kann. Vielleicht geht es dir auch so: Du hast Bärlauch entdeckt und fragst dich jetzt, was du alles damit machen kannst. Genau deshalb findest du hier meine liebsten Bärlauch Rezepte: übersichtlich, alltagstauglich und so erklärt,

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5_schnelle_mediterrane_Rezepte_unter_20_Minuten_gesund_und_alltagstauglich_

5 schnelle mediterrane Rezepte unter 20 Minuten (gesund & alltagstauglich)

Allgemein, Hauptgerichte, Hauptgerichte mit Fisch /

Es ist 18 Uhr, du kommst erschöpft nach Hause, die Kinder haben Hunger und du stehst vor dem leeren Kühlschrank und denkst: Schon wieder Tiefkühlpizza? Ich kenne das. Und genau dafür sind diese fünf Rezepte gemacht. Mediterran kochen bedeutet nicht stundenlang am Herd stehen, es bedeutet frisch, einfach und lecker. Alle fünf Rezepte sind in

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